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6.對服務員犯錯時采用不同的批評法

　　個別談話法。有時會出現爭吵，等冷靜下來后，我便主動找服務員個別談話。先靜聽服務員的申訴，然后站在他的立場考慮表示禮節，但也請他站在我的立場考慮問題，求得他的諒解。其實不管什么事，只要雙方坐下來，將心里話都說出來，問題就迎刃而解了。有一位干了10多年的老服務員和我發生矛盾，我找她談話后，她對我心服口服。

　　開玩笑式批評。對表現一向較好的服務員，偶然犯錯時，我以開玩笑的方式提醒他，在一笑之間解決問題。有次一位小姐由于一時大意致使兩個房間里的地巾忘了補放，在查到第二次時，我笑著說：小姐，你好像不喜歡地巾，是嗎?從此以后她搞的房間再也沒有少放過物品，且常將此事說給人家聽，說我很幽默，在組里工作很愉快。

　　通過第三者批評法。有時，個別資格較老的員工犯了錯卻不來認錯，為避免與他正面沖突，我便在跟他關系較好的員工面前狠狠地批評他，并說：到某某時還不來認錯，就讓他走著瞧。我敢保證，這位員工肯定會在此時間前主動來認錯。

　　表演法。巡查時發現值臺服務員在無客人時趴在服務臺上，形象不佳，又較普通，我便在值臺例會時，將他們的形象表演出來，讓大家在笑聲中接受批評。

　　此外，先表揚后批評法、當眾表揚批評法等，也頗行之有效。

7.參與式管理

　　對有些有爭議的決定讓服務員討論，聽取意見，讓他們參與管理。一旦有些建議被采納，提出建議的會所服務員勢必積極響應，帶頭遵守。我店新樓改建以后進了一批新式床，床架特別重。我在檢查時發現有些服務員偷懶，鋪床時沒有把床拖離床片就直接鋪上了床單。就這件事，我讓衛生班服務員討論：到底是床拖離床片鋪好呢，還是直接鋪好?有兩個老服務員提出：還是直接鋪好，因為不但省力，而且照樣可以將床鋪得挺括，其他做新樓房間的人都贊成，于是我就此事向部門經理請示，結果，經理同意了他們的做法(因床太重有人拖不動)。于是提建議這倆人的床就鋪得特別挺括，有其他人不懂時，還主動指教。