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新華社北京4月1日消息，由教育部、國家市場監管總局、國家衛健委共同發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》1日起開始施行。其中要求，“中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐”“有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度”。

“陪餐制”是否真正落實，我們去現場看看落實情況。

北京-陪餐六年 學生口味“了如指掌”

“不能只吃肉不吃菜，要葷素搭配。”“今天的丸子好吃嗎？” ……昨天中午11點半左右，北京舞蹈學院附屬中學豐臺實驗小學的同學們陸續下課走進食堂吃飯。該校校長劉洪排著隊，拿著餐盤在食堂窗口排隊打飯，打完飯走到一個空座位上與同學們邊吃邊聊了起來。記者了解到，自從學校建起食堂開始，劉洪已經陪餐六年。

劉洪告訴記者，在自己陪餐的過程中，孩子們很樂意跟她分享就餐的感受。“跟學生們一起吃飯能知道學生們對飯菜質量、口味的反饋，有什么需求。比如以前因為土豆好洗好燉而且易消化，食堂里就會經常用土豆來跟各種菜品一起燉，但是學生就向她反映不喜歡這樣吃，了解之后她就對食堂的餐食品種進行了調整。”

劉洪說：“學校在餐食口味上都是按照學生的口味準備，少油少鹽，嚴格控制用量，如果教師覺得口味過淡，我們給老師準備了單獨的調味料。”

每天11點，劉洪會準時出現在后廚，檢查食堂餐的準備情況、留樣情況、冰箱冷藏的溫度達不達標，飲料是不是在保質期內。學校設置了“雙保險機制”，不僅校長陪餐，每天還有一位學校領導來輪流陪餐，而且要填寫“陪餐記錄表”。