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考前復(fù)習(xí)階段是高度集中的腦力勞動(dòng),這段時(shí)期由于思維活動(dòng)過程加強(qiáng),新陳代謝增強(qiáng),各種營(yíng)養(yǎng)素需求量增大。因此,考生應(yīng)在維持充足能量和氧的基礎(chǔ)上,增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素供給量。考生需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)可在全面均衡的膳食中得到補(bǔ)充。

在副食方面要多吃魚、蛋、牛奶、瘦肉、動(dòng)物肝等,以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、E等;多吃點(diǎn)香蕉、蘋果、西瓜、菜花、油菜、圓椒等瓜果蔬菜,以補(bǔ)充必需的維生素C以及礦物質(zhì)。

在主食方面應(yīng)適當(dāng)吃些燕麥、豆類等雜糧,以補(bǔ)充B族維生素。還應(yīng)注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等以補(bǔ)充一些不飽和脂肪酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。

牛奶、瘦肉、動(dòng)物肝、大豆除了提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外能提供卵磷脂和膽堿,卵磷脂是神經(jīng)細(xì)胞的重要組成部分,而膽堿能夠增強(qiáng)記憶力。

在烹飪方面應(yīng)以清淡為主,不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。

烹調(diào)應(yīng)多樣化,具有良好的色、香、味、形、質(zhì)美感,以調(diào)動(dòng)考試緊張時(shí)期的食欲。除了要補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素外,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣也是非常重要的。早餐不能免,中餐、晚餐要按時(shí)。

下面介紹7套早、中、晚餐,供大家參考: