基層派出所工作總結(4篇)
2026-05-31 13:41
更新時間:2026-06-04 04:56:37作者:李天揚老師
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4、規范操作,嚴格把關。
(1)嚴把食品原料采集關,實施定點采購。開學前我們組織有主管校長帶隊的五人考察小組,對涉及采集項目的商鋪(店)進行考察??疾靸热葜饕獮榻洜I資質、經營規模、食品進貨渠道、食品質量、商品價格、服務人員健康證等,并橫向對比,及時調整,從中確立進貨對象。經考察研究選定:在《金海糧油店》、《長友糧油店》為糧米油供應商的基礎上、又增加了《瑞金糧油店》,進貨時,貨比三家,確定從誰家進貨、進什么貨?!吨芗业扒荨窞榈扒莨?、《云峰調料商店》為調料供應商、市場15號庫《于三蔬菜批發部》及22號庫《王喜才蔬菜批發部》為青菜供應商、《邢九放心肉店》為肉類供應商。
同時,在采購期間,對食品的價格、質量進行實際、檢驗證、合格證、保質期進行考察、確立無誤后進行采購。堅持做到食品藥品監督管理局規定的“四不采”。
(2)嚴肅保管制度。
保管員對所采購的食品,堅持執行驗收制度——入庫登記制度——出庫登記制度。
即對所采食品首先進行驗收,驗收物品的質量、數量、采集證件與采集票據一致后方可入庫。入庫時填寫入庫清單,對貨物的品名、數量、質量、生產時間、有效期等進行登記。出庫時,要根據食堂需要,及時提供出每餐所需求的物品,并填寫好出庫清單,清單中有經手人簽字。對庫存物品進行分類登記,分類保管,每周一清點。
(3)規范加工流程。
餐廳工作人員加工,要統一著裝、配證,堅持兩帶(口罩、工作帽),食品加工過程中,要規范流程。既挑選、清洗、加工。挑選時要對原料進行精挑細選,通過觀、摸、聽、聞等直觀感覺,進行挑選,杜絕變質、腐爛食物進入清洗車間,嚴把質量關。清洗過程中要嚴格執行分類清洗,對需要清洗的食物根據食物的種類,到指定池中進行徹底清洗、浸泡,直到洗凈后送到加工車間。加工過程中做到葷素分開、生熟分開。烹飪過程中,根據食品的特點進行操作,嚴格控制鹽的攝入量,嚴格執行有關食品添加劑使用種類、數量。
(4)規范食品管理,執行食品留樣制度。學校指派專人,擔當食品樣品的留樣工作。對每餐的食品實行留樣,保存48小時。并建立管理檔案。
范文二
時間過得真快,茫茫碌碌中一個學年已經過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現對這段時間的食堂工作作以如下總結: