打磨灶臺(tái)、安裝地漏、調(diào)試食品輸送帶、培訓(xùn)員工……5月16日，記者在貴安新區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐集中統(tǒng)一配送建設(shè)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)看到，施工人員一派忙碌，正為即將到來(lái)的統(tǒng)一配送工作做最后的準(zhǔn)備。當(dāng)天，新區(qū)社會(huì)事務(wù)管理局、新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、貴州貴安新區(qū)康橋食品有限公司有關(guān)人員對(duì)相關(guān)學(xué)校分管后勤的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人等進(jìn)行了統(tǒng)一配送工作培訓(xùn)，并對(duì)食品安全知識(shí)要點(diǎn)逐條分析講解，對(duì)統(tǒng)一配送工作中如何確認(rèn)驗(yàn)收等事項(xiàng)逐一說(shuō)明。
據(jù)新區(qū)社會(huì)事務(wù)管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，貴安新區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作是新區(qū)全面貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)(2011)54號(hào))《關(guān)于進(jìn)一步做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)工作的通知》(全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦(2025)2號(hào))等文件關(guān)于“農(nóng)村營(yíng)養(yǎng)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐模式以食堂供餐為主”要求的重要舉措，將使新區(qū)學(xué)生食堂供餐更規(guī)范更專業(yè)更科學(xué)，讓學(xué)生吃得更安全更營(yíng)養(yǎng)更健康。
據(jù)了解，“食堂供餐一體化服務(wù)”是指專業(yè)的餐飲服務(wù)企業(yè)對(duì)食堂食材、輔料配料等大宗物品進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送的一種服務(wù)方式(蔬菜原料配送)。
“我們將依據(jù)《貴安新區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃大宗食品原料定點(diǎn)采購(gòu)項(xiàng)目合同》為新區(qū)中小學(xué)生供餐，通過(guò)規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化操作等方式，保障食品加工生產(chǎn)安全。”作為貴安新區(qū)營(yíng)養(yǎng)餐購(gòu)買集中配送企業(yè)的貴州貴安新區(qū)康橋食品有限公司工作人員陳龍介紹，為確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，該公司多舉措加強(qiáng)食品原料采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的監(jiān)管。“每個(gè)工序有嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)定，每個(gè)分揀車間、食品食材保存車間、每個(gè)檢測(cè)位置、每個(gè)運(yùn)輸車輛，我們都通過(guò)大數(shù)據(jù)監(jiān)控等手段，確保安全。”陳龍說(shuō)。
新區(qū)社會(huì)事務(wù)管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐統(tǒng)一配送后，學(xué)校有望從自辦食堂繁重瑣碎的后勤工作中解脫出來(lái)，兼職管理營(yíng)養(yǎng)餐后勤工作的老師不再兼職，從生產(chǎn)加工管理者變成消費(fèi)者、監(jiān)督員，學(xué)校主要精力全部投入到教育教學(xué)中，既能有效提高教育教學(xué)質(zhì)量，又避免了學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)。食品安全監(jiān)管部門對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐配送中心的進(jìn)貨、加工、配送等流程實(shí)施監(jiān)管，一處監(jiān)管，處處安全。資金監(jiān)管上，將全面落實(shí)“校財(cái)局管”報(bào)賬制，學(xué)校負(fù)責(zé)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐配送的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)后簽收，公司憑配送單和學(xué)校匯總表經(jīng)新區(qū)社會(huì)事務(wù)管理局核實(shí)后按照程序報(bào)賬，確保營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)資金安全、規(guī)范、高效運(yùn)行。此外，以營(yíng)養(yǎng)餐配送中心為平臺(tái)，新區(qū)將有效組織完成學(xué)校與貧困農(nóng)戶對(duì)接，營(yíng)養(yǎng)餐資金的大部分用于購(gòu)買貧困戶的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、貧困戶盈利的“雙贏”，助推教育精準(zhǔn)扶貧。
據(jù)悉，貴安新區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)為每生每餐5元標(biāo)準(zhǔn)(中餐)，每天提供三菜一湯。
